| Zimtsterne (ca. 80 Stück) 3 Eiweiss |
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PastryWiz tuet Guetzle - Zimtsterne
| Zimtsterne (ca. 80 Stück) 3 Eiweiss |
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| Eiweiss mit den Quirlen des Handrührers zu sehr steifem Schnee schlagen. Puderzucker
durchsieben und esslöffelweise unter den Eischnee schlagen. Drei Esslöffel Eischnee zum
Bestreichen beiseite stellen. Vanillezucker, Backöl, Zimt und so viel von den gemahlenen
Mandeln unterrühren, dass der Teig kaum noch klebt. Teig in einem Gefrierbeutel geben und
etwa .5 cm dick ausrollen. Beutel 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann aufschneiden und mit einem Plätzchenausstecher Sterne aus dem Teig ausstechen. Auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech legen. Restlichen Eischnee darauf streichen. Auf der mittleren Schiene in vorgeheizten Backofen bei 125 Grad (Umluft), 100 Grad (Gas) Stufe 1 ca. 15 Minuten backen. Temperatur herunterschalten und bei 100 Grad (Umluft), 75 Grad (Gas) Stufe 1 ca. 30 Minuten weiterbacken. |
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Der Eischnee sollte schön hell bleiben (pro Stück ca. 40 Kalorien). Tip: |
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